五年级的数学课程中，我认为适合作为公开课的一节课是“小数的四则运算”。这节课可以引入实际生活中各种与小数相关的问题，例如购物时的找零、计算比赛成绩时的排名等，让学生能够清楚地了解小数运算的重要性和实用性。

通过教学实践，学生可以掌握小数的四则运算及其应用，巩固他们的数学基础，并对数学兴趣产生一定的积极影响。此外，这个话题还可以扩展到分数的计算，为后续数学学习打好基础。