低碳生酮饮食是一种高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物的饮食方式，主要目的是通过减少碳水化合物的摄入，迫使身体进入酮体代谢状态，从而达到减肥、改善身体健康状况等效果。

在低碳生酮饮食中，鱿鱼干是可以适量食用的。鱿鱼干是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物，同时富含多种维生素和矿物质，如硒、铁、锌等。适量食用鱿鱼干可以提供身体所需的营养物质，同时不会对低碳生酮饮食造成太大的影响。

但是，需要注意的是，鱿鱼干中可能含有较高的钠含量，对于需要控制钠摄入的人来说，应该适量食用。此外，由于鱿鱼干是加工食品，可能含有一定的添加剂和防腐剂，因此建议选择新鲜、无添加的鱿鱼干，并适量食用。

总之，低碳生酮饮食可以适量食用鱿鱼干，但需要注意钠摄入量和选择新鲜、无添加的鱿鱼干。同时，在进行低碳生酮饮食时，应该根据个人情况调整饮食方案，并在专业人士的指导下进行。