剩菜炒米饭是一种简单快捷的家庭料理，可以利用剩下的米饭和各种剩菜来制作。以下是一个基本的剩菜炒米饭的做法：

### 材料：

- 剩米饭：1-2碗（最好是隔夜饭，因为更干爽不粘连）

- 剩菜：适量（如青菜、肉类、豆制品、鸡蛋等，根据个人喜好选择）

- 鸡蛋：1-2个（可选）

- 葱：适量，切碎

- 蒜：适量，切碎（可选）

- 生抽（酱油）：1-2汤匙

- 盐：少许（根据剩菜的咸度调整）

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将剩菜切成小块或条状，剩米饭用筷子松散备用。如果使用鸡蛋，打散备用。

2. **炒鸡蛋**（如果使用）：锅中加入少量油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. **炒香调料**：锅中再次加油，加热后放入葱花和蒜末，炒出香味。

4. **加入剩菜**：将切好的剩菜放入锅中，快速翻炒均匀，让剩菜稍微回热。

5. **加入米饭**：将松散的剩米饭加入锅中，用铲子翻炒，让米饭与剩菜充分混合。

6. **调味**：加入生抽（酱油）调色调味，根据剩菜的咸度适量加盐，撒上少许白胡椒粉增加风味。

7. **翻炒均匀**：继续翻炒，让米饭均匀地吸收调味料的味道，直到米饭粒粒分明，剩菜完全热透。

8. **加入鸡蛋**（如果使用）：最后将之前炒好的鸡蛋块加入，快速翻炒几下，使鸡蛋与米饭混合均匀。

9. **出锅**：炒至所有材料都热透且味道均匀后，即可关火，将炒米饭盛出装盘。

### 小贴士：

- 剩菜炒米饭的关键在于米饭要干爽不粘连，所以最好使用隔夜饭。

- 根据剩菜的种类和口味，可以适当调整调味料的种类和用量。

- 如果剩菜中有较多的汤汁，可以先将汤汁倒掉或者稍微炒干一些，以免炒米饭时过于湿软。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、辣椒酱、黑胡椒酱等，增加风味。

剩菜炒米饭是一道充满变化的家庭快餐，既节约又美味，可以根据家中现有的食材随意搭配。