小米是一种营养价值较高的谷类食物，每100g小米当中主要含有蛋白质9g、碳水化合物75.1g、磷0.229g、钾0.284g、镁0.107g，小米还含有脂肪、烟酸、钙、钠等物质，上述成分都可以为人体提供身体所需营养。