对于一个重达180斤的男生来说，每天需要摄入多少碳水取决于他的身体活动水平和个人饮食目标。

如果他的目的是减重，那么他应该控制碳水的摄入量，每天约150克至200克的碳水是合理的，且大多数碳水应该来自于全谷物、新鲜水果和蔬菜。

如果他想增重或增加肌肉质量，那么他可以增加碳水的摄入量，保证每天摄入3至5克/每公斤体重的碳水，同时注意选择高质量的复杂碳水，如糙米、燕麦、马铃薯、豆类等。