上海地区的红薯收获时间通常在每年的 10 月中下旬开始，而稍晚一点种植的红薯也要在 11 月上旬收获完毕。

这是因为红薯成熟后，地上茎会开始出现多枯萎、发黄等现象，说明红薯已经完全成熟，可以开始从土中挖出。不过，具体收获时间还需根据种植时间、品种和当地气候条件等因素来确定。

收获的红薯可以拿来制作各种各样的美食，是很好的天然食品。