洋姜是指生姜的一种品种，也称为“黄姜”、“土姜”，主要产于印度、印度尼西亚、马来西亚等地区。它与普通姜相比，外形略呈黄色，质地更加坚硬，味道更加辛辣。洋姜在亚洲和中东地区被广泛用于烹饪和药用。