牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，在我国河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、贵州、云南、福建，甚至在西藏、内蒙古地区都有分布，可以这么说，哪里有牛棚，哪里就有美味牛肚菌。由于它的外形跟人的大脚趾很像，所以有的地方称它为“大脚菇”。

以前放牛的时候，经常看到牛粪上长着成片成片的美味牛肚菌，色泽看起来非常鲜艳，形状像“脚趾头”。