咸丰县位于中国湖北省恩施土家族苗族自治州，是一个以农业生产为主、多种产业发展的县。唐崖米是咸丰县的特产之一，它是指在咸丰县唐崖镇境内种植、生长的一种优质大米。

唐崖米种植历史悠久，据说已有两千多年的历史。它的特点是粒型大、产量高、质量好，口感细腻、香气独特。由于其独特的品质和地域特色，唐崖米被誉为“鄂西第一米”。

需要注意的是，虽然唐崖米是咸丰县的特色农产品之一，但并不是所有咸丰县的粮食作物都叫唐崖米。在咸丰县还有其他品种的大米，如长粒香、红珍珠等。