斜刀切白菜片的方法如下：

1. 准备好新鲜的白菜，洗净后沥干水分。

2. 将白菜切成两半，使根部和叶子分开。

3. 将根部放在切菜板上，用左手稳住白菜，右手持刀。

4. 将刀斜着切入白菜根部，使刀刃与切菜板呈约45度角。

5. 以这个角度，沿着根部向叶子方向切割，每次切割时保持刀刃与切菜板的夹角不变。

6. 当切割到叶子部分时，可以适当调整刀刃的角度，使其更接近于垂直于切菜板。

7. 继续以这个角度切割，直到将整个白菜切成片状。

8. 如果需要切薄片，可以在切割过程中适当增加刀刃与切菜板的夹角；如果需要切厚片，可以减少夹角。

9. 切好的白菜片可以用来炒菜、做汤等烹饪用途。