1. 龙虾刷洗干净，放到水里(水里加姜片)煮至身体通红捞出，头脚留下备用，取出龙虾肉切小块备用。不熟没有关系，后面还会再料理

2. 煮龙虾的同时来做其他的事情。姜蒜切片，洋葱切丝，包菜切丝，米淘洗干净

3. 锅中放油，爆香姜蒜，入洋葱翻炒，有香味后入包菜丝，加盐胡椒调味，加大米翻炒，加水至漫过食材约1公分，再将龙虾肉倒入翻炒，加番茄酱进去翻炒，把头脚摆在饭上

4. 转中小火焖之水干饭熟即可