白酒里通常不会含有淀粉。淀粉是一种碳水化合物，以多糖的形式存在于植物中，包括谷物、根茎和豆类等。白酒是一种通过发酵和蒸馏制成的酒精饮料，其原料主要是粮食、糖、水和酵母。在发酵过程中，酵母会将糖分解为酒精和二氧化碳，而不是淀粉。因此，从化学成分上来看，白酒不包含淀粉。但是，在一些低档次的假冒伪劣白酒中，可能掺入淀粉来增大体积或掩盖口感缺陷。