原因是因为北宋文学家苏东坡（苏轼）与这道菜有着深厚的渊源，具体包括以下几个版本的故事：

苏东坡在杭州任知州时，帮助百姓疏浚西湖，百姓为了感谢他，送来猪肉。苏东坡让家人将肉切成方块烧制，分给参加疏浚的民工，这种肉因苏东坡而得名“东坡肉”。

苏东坡被贬到黄州时，亲自研究烹饪方法，将肉切成方块烹制，从而创造了这道菜。

苏东坡在徐州任知州时，因抗洪救灾有功，百姓送来猪肉，苏东坡将其制成红烧肉分给百姓，因此这道菜在民间广为流传。

这些故事共同体现了苏东坡与“东坡肉”之间的深厚联系。