原因如下:

1、生的玉米存在细菌、寄生虫和其他微生物的风险，因此商家为了确保消费者的食品安全，通常会将玉米煮熟或加工后再进行销售。

2、生的玉米在口感和风味上与熟玉米有很大的区别。煮熟的玉米更加柔软和甜美，而生的玉米则相对较硬、口感较差。

3、生玉米的保存期限相对较短，容易腐烂。为了避免浪费和保持产品的新鲜度，商家更倾向于将玉米加工或煮熟后再出售。