开店需要计算的数据包括但不限于：房租、人工成本、采购成本、水电费、税费、利润等。

其中房租是店铺定期的支出，人工成本则是根据员工数量和薪资来计算的，采购成本要考虑到原材料和商品成本，水电费是必要的生产和经营费用，税费的计算包括营业税、所得税、增值税等，利润是指从销售中获得的净收益，需要对以上各项费用进行扣除后计算。综上所述，开店需要计算的数据较多，全面准确地估算各种成本和利润对于经营的成功至关重要。