米粉本身就是一种淀粉质食品，其主要成分就是淀粉。因此，米粉可以作为淀粉来使用，可以用来增加食物的粘度、稠度和口感。相比其他淀粉质食品，米粉具有独特的咀嚼感和味道，适用于煮汤、炖菜、做面食等用途。需要注意的是，米粉的膨胀性强，容易吸收水分，因此在使用时需要控制用量，以免使菜肴过于粘稠或口感不佳。