冷藏的汤圆应该是用热水煮。因为半熟汤圆在冷藏后变得坚硬，冷水煮会使外层更加硬化，内部依然半生熟，口感不佳。相比之下，用开水煮可以瞬间让汤圆变软，使其熟透，且内外一致。但需要注意的是，汤圆应该放入开水中焯烫至浮起后再继续煮1-2分钟，这样可以确保内部熟透，同时保持其原有的形态和口感。