花螺品种鉴别方法：

1、触摸头部。

选购花螺时可以触摸花螺的头部，花螺的头部可以缩回去，说明花螺比较新鲜。

2、闻气味。

新鲜的花螺会带有淡淡的腥味，不新鲜的花螺闻起来会带有腥臭味。

3、放入温水中浸泡。

将花螺放在温水中浸泡，新鲜的花螺头部就会突出，而死亡的花螺头部无法凸出或回缩。