普通的不锈钢材质可以用来装油。由于食用油是中性的，不会对不锈钢产生腐蚀作用，因此可以使用不锈钢容器进行存放。然而，需要注意的是，存放食用油时的温度不宜过高，因为高温可能会加快油脂的氧化过程。

此外，虽然不锈钢容器不易于光线直接照射，这样可以避免食油在光线作用下加速氧化，但这并不意味着它就完全无害。

一些不锈钢材料可能不是食品级的不锈钢，它们可能在长期放置过程中析出镍、铬等重金属，这些物质对人体健康有害。

因此，在选择不锈钢容器时应该谨慎，最好选择标明适合食品用途的材料。

如果是需要长期保存食用油，可以考虑使用非金属材质的容器，如陶瓷或瓦罐。