螺蛳粉中的粪臭素并不是从大便中提取的1。

虽然粪臭素可以从大便、甜根、煤焦油等物质中提取，工业应用的粪臭素并非来自大便提取，而是通过化学合成，螺蛳粉中的粪臭素来源于酸笋的发酵过程1234。