东北地区的小吃种类繁多，具有浓郁的地方特色。以下是几种典型东北小吃的做法：
1. **锅包肉**：
- 主料：猪里脊肉
- 辅料：淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、白糖、白醋、生抽、盐等
- 做法：将猪里脊肉切片，用淀粉和鸡蛋液抓匀；锅中放油烧热，下入肉片炸至金黄色捞出；锅中留底油，加入葱姜蒜和胡萝卜丝炒香，然后加入调好的糖醋汁（白糖、白醋、生抽、盐和水调和）；待糖醋汁沸腾后，下入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上糖醋汁即可。
2. **烤冷面**：
- 主料：冷面
- 辅料：酱料（如豆瓣酱、甜面酱）、葱花、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋等
- 做法：将冷面用开水烫软，捞出沥干水分；平底锅加热，放入冷面，两面煎至微黄；打上鸡蛋，煎熟后涂上适量酱料，撒上葱花、香菜、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷起即可食用。
3. **凉粉**：
- 主料：绿豆淀粉或红薯粉
- 辅料：酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、香菜、黄瓜丝等
- 做法：将绿豆淀粉或红薯粉加水调成糊状，倒入锅中小火加热，边加热边搅拌至透明凝固；将凝固的凉粉切块，放入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，最后撒上香菜和黄瓜丝即可。
4. **糖葫芦**：
- 主料：山楂
- 辅料：冰糖、水、竹签等
- 做法：将山楂洗净，去蒂，用竹签串好；锅中放入冰糖和水，小火熬至糖浆变稠；将串好的山楂在糖浆中滚动，使其均匀裹上糖浆；将裹好糖浆的山楂放在油纸上晾干，直至糖浆凝固。