车轮饼芝士馅的调制相对简单，主要是将奶酪和其他辅料混合均匀。以下是一个基本的调制方法：

材料：

- 奶酪片或马苏里拉奶酪适量

- 鸡蛋1个

- 糖粉适量（可根据口味调整）

- 牛奶或淡奶油适量（如果需要更加湿润的口感）

- 玉米淀粉适量（可选，用于增加馅料的凝结力）

步骤：

1. 将奶酪切成小丁，以便更容易与其它材料混合。

2. 如果使用鸡蛋，将其打散，与糖粉混合均匀，然后加入奶酪丁。

3. 根据个人口味，可以加入少量牛奶或淡奶油，这样可以使馅料更加湿润，口感更佳。

4. 如果想要馅料在烘烤过程中更加稳定，可以加入少量的玉米淀粉。将玉米淀粉过筛后，加入到奶酪和糖粉混合物中，搅拌均匀。

5. 最后，将所有材料彻底混合均匀，确保没有颗粒状的奶酪存在。

完成以上步骤后，即可将调好的芝士馅用于车轮饼的填充。在烘烤过程中，芝士馅会融化，与车轮饼的面糊结合，形成美味的甜品。记得在烘烤前将馅料填充到面糊中，并注意不要填充过多，以免在烘烤时溢出。