长安cs75的展车模式可以通过以下步骤开启：首先打开车门，启动引擎并进入驾驶模式。

然后在仪表盘上找到“展车”选项，选择该选项并按下确认键。

此时车辆会停止运动，将所有车灯关闭，同时中央控制屏会显示出车辆的基本信息和特点。

展车模式还可以通过车钥匙上的按钮进行开启和关闭，方便用户快速切换。在展车模式下，车辆会呈现出高端大气的外观，具有较强的视觉冲击力，非常适合展示和拍照。