它所用的粉量和水量都偏少,这样萝卜糕的口感会更扎实,能吃到一丝丝的萝卜丝,淀粉感相对没那么强烈。

一般萝卜糕都用水磨粘米粉制作,而这里会用到玉米淀粉,这样会让糕体更坚韧,能立起来不容易散开。