如果豚鼠只吃蔬菜而没有其他均衡的食物来源，会导致一些健康问题。豚鼠需要摄入多种营养物质和维生素，包括蛋白质、脂肪、纤维、维生素C和其他微量元素。

蔬菜作为豚鼠的食物之一是很好的，但不能构成其完全的饮食。如果豚鼠只吃蔬菜，可能会导致以下问题：

1. 蛋白质不足：蔬菜通常蛋白质含量较低，不足以满足豚鼠所需的蛋白质。蛋白质是豚鼠身体发育和维持正常功能所必需的。

2. 维生素C缺乏：豚鼠不像其他动物可以自行合成维生素C，所以它们需要从食物中获取足够的维生素C。蔬菜中的维生素C含量有限，如果豚鼠只吃蔬菜，可能会出现维生素C缺乏症，导致免疫力下降、牙龈出血等问题。

3. 能量不足：蔬菜通常热量较低，要提供足够的能量来维持豚鼠的正常生理功能，还需要提供来自其他食物的碳水化合物和脂肪。

因此，为了保持豚鼠的健康，应提供均衡的饮食，包括高质量的鼠粮、新鲜的蔬果和适量的补充维生素C的食物。如果有任何关于豚鼠饮食的疑问，建议咨询兽医或专业的豚鼠饮食指导。