主料2人份

猪大排1盒

山药1小碗

辅料

腐乳(红)2块 姜5克 蒜5克 料酒适量 花椒适量 八角3个 白糖2克 色拉油适量

步骤1

准备肋排，山药粒，腐乳

步骤2

锅内加水，放入几片姜片和适量料酒

步骤3

水烧开后放入排骨煮出血水后捞出

步骤4

炒锅放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香

步骤5

放入排骨翻炒

步骤6

加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁，继续翻炒

步骤7

排骨表面挂色后，倒入热水，没过排骨

步骤8

加入料酒

步骤9

加入少许酱油

步骤10

加入少许白糖，中小火炖20分钟

步骤11

倒入洗净的山药粒，慢火炖10分钟

步骤12

大火收汤即可