主料:

刀鱼2500克

辅料:

肉1500克

韭菜1000克

色拉油50克

鸡蛋8个

1· 刀鱼清洗

2· 鱼骨分离。骨头可以笃汤调味。鲜哦。

3· 把肉，刀鱼馅。韭菜放一起。

4· ：8斤刀鱼。剔成5斤鱼肉，买一斤半腿肉，一斤半韭菜。刀鱼肉和碎肉摇在一起。韭菜洗净切碎拌在一起，色拉油三到五勺，黄酒啤酒少许，白糖少许，鸡精味精盐。看情况而定。鸡蛋清，8个。拌和。一斤馅一斤皮子。8斤皮子大概。鸡蛋皮子最好。

5· 拌好了

6· 然后裹成馄饨。