1.蛤蜊洗净，用开水烫开

2.鸡蛋2只；

3.将鸡蛋打散；

4.倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；

5.将蛤蜊排列入蒸碗；

6.盖上保鲜膜；

7.盖上锅盖蒸15分钟左右；

8.仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；

9.生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；

10.滴入几滴麻油；

11.撒葱花，完成。

蛤蜊先放清水里清洗一下，将死的给捡出来扔掉，然后水中加入1把盐搅拌一下，放置15分钟左右，让蛤蜊将沙吐干净后再用流水清洗几次，注意蛤蜊是否会碜牙就看这一步了。