香碗汤，又称香碗仔汤或香碗汤圆，是流行于中国广东潮汕地区的一种传统小吃。它通常由糯米粉制成的小汤圆，配以甜汤底，口感软糯香甜。以下是一种简化的香碗汤的基本做法：
### 材料：
- 糯米粉：适量
- 清水：适量
- 红豆沙（或其他馅料，如花生、黑芝麻等）：适量
- 白糖：适量
- 姜片：几片
- 桂花糖浆或蜂蜜：少许
### 做法：
1. **准备馅料**：如果使用现成的红豆沙，则可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆煮熟，加糖调味后捣成沙状。
2. **制作汤圆**：将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到和成一个稍微偏硬的面团。然后取一小块面团，压扁成圆皮，包入适量的馅料，捏紧封口，搓成圆球状。
3. **煮汤圆**：在锅中加入适量的水，放入姜片和白糖，煮沸后转小火。然后将汤圆逐个放入锅中，用勺子轻轻搅动防止粘底。待汤圆浮起并煮至透明即可捞出。
4. **调制汤底**：在另一个锅中加水煮沸，根据个人口味加入适量的白糖和姜片，煮成甜姜汤。
5. **组合**：将煮好的汤圆放入碗中，倒入煮好的甜姜汤，最后可以根据个人喜好加入少量桂花糖浆或蜂蜜增加风味。
6. **享用**：趁热食用，汤圆软糯香甜，姜汤温暖解寒。