根据我所了解的情况和相关法规，如果卖家在买家付款七天内未发货，买家可以选择取消订单并要求退款，或者要求卖家继续发货。

如果卖家未能按约定时间发货，买家可以按照合同约定或者当地相关法规进行索赔，索赔金额一般是赔偿双倍运费的金额。但具体的索赔金额也可能因地区、货物类型、合同和法规等因素而发生变化。