福崖岩茶是一种品质优良的茶品，产自中国福建省武夷山。这里的茶树生长在岩石缝隙中，受到山间土壤和岩石的遮挡，从而形成了独特的岩骨花香。

福崖岩茶的特点是外形条索紧结，色泽绿中带红，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀亮。其品种包括大红袍、铁罗汉、水金龟等，其中大红袍最为著名，是乌龙茶中的翘楚。福崖岩茶是中国的名优茶品，享有盛誉。