1. 韭菜洗净切末，放大碗里。

2. 鸡蛋洗净。

3. 磕韭菜碗里。

4. 放食盐。

5. 搅拌均匀。

6. 热锅冷油。

7. 油热倒入菜蛋液。

8. 盛放蛋液的碗放清水。

9. 菜蛋液半凝固。

10. 倒入清水。

11. 盖盖子，焖20秒左右。

12. 打开盖子，滑炒均匀即可。

13. 成品。