干式熟成T骨牛排的厚度会因供应商、餐厅或厨房的实际操作而有所不同，因此没有一个固定的标准厚度。一般来说，干式熟成的牛排会比普通牛排更厚，因为需要更多的空间和时间来进行熟成过程。T骨牛排是两片不同部位的牛肉通过一块T字形的骨头相连而成，通常是一边是纽约客（New York Strip）一边是菲力（Tenderloin）。

干式熟成的过程会使牛肉的口感更加浓郁，肉质更加嫩滑，味道更加深沉。这个过程通常需要在0-4摄氏度的环境下进行，持续数周到数月不等。

对于具体的厚度，可能需要您直接咨询供应商或餐厅以获取最准确的信息。如果您是在家中进行干式熟成，那么可以根据您的个人口味和烤箱或熟成箱的大小来决定牛排的厚度。