大包干是一种农业经营模式，它改变了传统的农业合作社统一经营和统一分配的方式。

具体来说，大包干将耕地按照农户家庭人口划分，固定到户，由农户自行种植、管理和收获。在这种模式下，农户拥有经营的自主权，不再进行评工记分和统一分配。

农户的收入分为三部分：首先要保证国家税收，即缴纳公粮；其次要留下集体提留，如社队干部补贴等；最后剩余的部分归农户所有。这种制度也被称为“包干到户”或“家庭联产承包责任制”，是改革开放初期在中国农村实施的一项重要政策。