1做法，解冻后，放进蒸锅里面大火蒸煮即可，为了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放進一片姜片，一点大蒜。

2.完全蒸熟以后，倒出蒸锅下层的水，然后放进锅中，少許水，放入葱、姜、花椒，加点香芹。浇上一点红酒或者料酒。盖上锅，稍微闷干。

3.烹調完成，起锅裝盘