材料

茄子 1个、油面筋 200克、盐 适量、食用油 适量、葱 一根、青椒 1个、蒜 3瓣、西红柿 1个、红椒 1

做法步骤

步骤1.茄子切菱形块，水洗一下，葱蒜切小粒备用。

步骤2.青椒红椒切好备用，

步骤3.西红柿切小块备用

步骤4.锅中放入食用油烧热，放入葱蒜爆香，

步骤5.放入洗好的茄子翻炒

步骤6.放入西红柿粒翻炒

步骤7.加入油面筋继续翻炒

步骤8.放入青椒红椒翻炒，

步骤9.翻炒过程中可加入适量水，加入盐，炒至茄子熟，油面筋软即可装盘。