馄饨皮出现酸味可能有多种原因。

首先，可能是因为在制作过程中面团酸化导致，这可能是因为刚好碰到酸性的水或加了发酵剂导致；

其次，可能是因为贮存不当，馄饨皮容易受潮并开裂，导致馄饨皮表面产生腐败的菌类，从而产生酸味。

最后，也可能是因为发霉或者沾上氧化物质导致变质。建议及时检查食材的新鲜度、贮存条件及消费日期，若有必要可以使用新馄饨皮来代替。