四川最冷的时候是小寒和大寒，这是每年最冷的时节，大约从12月23日开始，时长近一个月。在小寒和大寒期间，四川的平均气温较低，天气寒冷，可能会有降雪、冰冻等天气现象。因此，在这个时候需要注意保暖，采取相应的措施来应对寒冷天气。