大青鲨肉确实具有丰富的营养价值。其肌肉中含有丰富的DHA和ARA，这两种成分对人体健康非常有益，特别是对大脑和神经系统的发展有重要作用。

此外，大青鲨肉还含有高质量的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可以满足人体对营养的需求。因此，适量食用大青鲨肉对人体是有益的。当然，在食用时也需要注意适量，避免过量摄入脂肪和胆固醇等不健康成分。