阿拉伯人吃的椰枣是枣椰树的果实。枣椰树是棕榈科刺葵属的植物，原产自亚洲西部和北非。枣椰树是耐旱、耐碱、耐热的植物，可以生长在沙漠地区。

阿拉伯人对椰枣有着深厚的感情，椰枣在阿拉伯文化中有着重要的地位。椰枣被誉为“沙漠面包”，是阿拉伯人的传统主食之一。椰枣富含糖分、蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的食物。

阿拉伯人吃的椰枣品种繁多，常见的有以下几种：

阿jwa椰枣：阿jwa椰枣是阿拉伯语中“好”的意思，是阿拉伯人最喜爱的椰枣品种之一。阿jwa椰枣果实呈椭圆形，颜色为深棕色，果肉柔软，甜度高。

Medjool椰枣：Medjool椰枣是产自摩洛哥的一种椰枣品种，也是阿拉伯人喜爱的一种椰枣。Medjool椰枣果实呈长圆形，颜色为深棕色，果肉柔软，甜度高。

Deglet Noor椰枣：Deglet Noor椰枣是产自突尼斯的一种椰枣品种，果实呈椭圆形，颜色为深棕色，果肉柔软，甜度高。

阿拉伯人通常将椰枣直接食用，也可以用来制作各种美食，如椰枣糖浆、椰枣糕点、椰枣奶酪等。