一般而言，蒸的面条菜放一夜后并不建议食用。因为食物在室温下放置时间过久后容易滋生细菌，导致食品变质、不安全甚至有害健康。

而且蒸的面条菜往往会变得干瘪失去口感，口味也会变得不新鲜。为了确保食品安全和美味，建议及时食用或者储存至冰箱并在48小时内食用完毕。因此，为了健康和美食享受，请务必遵循正确的食品安全原则，避免长时间放置后再食用。