青虾30-40头通常指的是每磅的数量，即30到40只青虾为一磅。根据常规计算，每头青虾的平均长度为2.5厘米左右。因此，30-40头的青虾长度大约在75-100厘米之间。当然，这个长度仅供参考，实际长度可能会有所偏差。青虾的大小受到多种因素的影响，包括生长环境、食物供应等。因此，具体的大小还需根据实际情况而定。