新鲜楠竹处理不开裂的方法是先将竹子浸泡在水中，使其完全浸泡，然后将竹子放在阴凉通风的地方自然干燥。在竹子完全干燥之前，不要暴露在阳光下或风口处。此外，可以在竹子的两端加上木塞，防止竹子因干燥而产生开裂。这些方法可以帮助保持新鲜楠竹的完整性和美观，并确保竹子的品质和耐用性。