兰州拉面汤底的特殊香气主要来源于多种香料的搭配。常见的香料有花椒、八角、桂皮、草果、姜皮等。此外，还有一些辅助香料如香菜、香葱等。这些香料能相互衬托，使兰州拉面汤底呈现出浓郁的牛肉香味和独特的口感。在熬制兰州拉面汤底时，香料的选择和搭配非常重要，它们可以突出牛肉的鲜香，使汤底更加美味。