选择瓷砖的尺寸要考虑到客餐厅的高度，28米的层高需要选择较大的瓷砖尺寸才能营造出视觉上的统一感和空间感。一般来说，建议选择30x60cm或者60x60cm的瓷砖尺寸，并注意使用大面积的墙砖来避免过多的连接缝。此外，也可以考虑使用仿古砖或者大理石质感的瓷砖来增加客餐厅的豪华感和质感。