新疆牛骨头汤是一道美味的汤品，简便易行，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 牛骨500克

2. 大葱1根，姜片3片，大蒜4瓣

3. 土豆1个，胡萝卜1个，番茄1个

4. 盐、胡椒粉、香菜等适量

步骤：

1. 牛骨洗净，切成小块。用开水煮一下去掉浮沫，用清水再洗一遍。

2. 姜、葱、大蒜洗净，剁成小块备用。

3. 土豆、胡萝卜、番茄分别去皮，洗净切成小块备用。

4. 在大锅中加入足量的水，将牛骨放入锅中，加大葱、姜、大蒜煮沸后，转小火慢慢炖煮1~2个小时。

5. 接着将土豆块、胡萝卜块、番茄块等蔬菜放入锅中，煮至熟透。

6. 最后加入盐、胡椒粉调味，调匀即可。

7. 取适量牛骨头汤和食材倒入小碗中，撒上香菜即可享用。

温馨提示：

1. 牛骨煮的时间尽量长一点，这样牛骨中的营养成分才会充分溶出。

2. 想要牛骨头汤更浓稠，可以考虑加入一些其他的材料。例如芋头、山药等。

3. 牛骨头汤有助于补充钙质和蛋白质，但如果有不适症状或疾病，请在医生指导下食用。