松茸白灼汁和酱油都是常见的调味品，它们各有特色，适用于不同的烹饪场合。因此，无法简单地说哪个更好。

松茸白灼汁是一种由松茸等食材熬制的调味汁，具有浓郁的鲜香味和独特的口感，适合用于烹调需要突出食材原味的菜肴，例如清蒸鱼、蒸虾等。

酱油则是常见的调味品之一，有生抽、老抽等多种类型，适用于不同的烹饪需求。生抽酱油颜色较淡，适合烹调清淡的菜肴；老抽酱油颜色较深，适合用于给菜肴上色。

因此，选择哪种调味品要根据具体的烹饪需求来决定。如果需要突出食材的原味，可以选择松茸白灼汁；如果需要给菜肴上色或者增加口感，可以选择酱油。