杨桃绿色的是没有完全成熟的，通常情况下，你可以通过以下几种方法来催熟：

提高温度：将杨桃放置在温度较高的地方，比如阳光充足的窗台或暖气旁，可以加速杨桃的成熟。

与成熟水果放在一起：将杨桃与成熟的苹果、香蕉、梨子等水果放在一起，成熟的水果会释放出乙烯气体，可以帮助催熟杨桃。

喷洒乙烯气体：将乙烯气体喷洒在杨桃上，也可以加速杨桃的成熟。

需要注意的是，如果杨桃没有成熟，可能会影响口感和营养价值，因此最好选择成熟的杨桃食用。