苹果煮水只喝水不吃苹果也可以提供一定的营养，但相较于直接食用苹果，营养价值会有所降低。苹果中含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养物质，这些营养物质在煮水的过程中会有一部分溶解在水中，因此喝苹果水可以提供一定的营养。