无法简单地回答熏肉和核污染哪个危害更大，因为两者的危害性质和影响范围不同。

1. 熏肉：熏肉通常作为食品，其危害主要来自于加工过程中使用的材料和方法。

如果使用不合格的燃料或者添加过多的添加剂，可能会对人体健康造成负面影响，例如致癌物质和亚硝酸盐等有害物质。

然而，熏肉并不是大规模环境污染源，其影响范围相对较小。

2. 核污染：核污染的危害主要来自于放射性物质的释放，可能会对环境和人类健康造成严重影响。

核污染可能来自于核事故、核废料处理、核武器试验等，其影响范围可能比较广泛，持续时间较长，且对环境和生物的危害是不可逆转的。

需要指出的是，无论是熏肉还是核污染，都应当采取科学、安全、负责任的方式进行处理。

对于熏肉，应当采取规范的生产和销售方式，减少对人体健康的危害；对于核污染，应当采取严格的管控措施和责任制度，确保核能和核技术的安全应用。

在面对不同的问题时，应当综合考虑其危害性质、影响范围、处理方式等因素，以科学、客观的态度进行评价和决策。